Глицерин-халяль или харам?
Глицерин можно найти в выпечке, сладких продуктах и напитках. На сайте комитета по стандарту «Халяль» Духовного управления мусульман Республики Татарстан о.
Глицерин E422 (также называемый глицерином) & ndash; представляет собой бесцветную густую жидкость, состоящую из 3 атомов спирта. Глицерин содержится в составе многих животных и растительных жиров. Он широко используется в различных отраслях промышленности, включая пищевую, фармацевтическую, косметическую и химическую промышленность.
В пищевой промышленности глицерин используется в качестве эмульгатора, загустителя, стабилизатора, консерванта и влагоудерживающего агента. Пищевая добавка Е422 позволяет защитить продукт от высыхания, улучшить текстуру и вкус, продлить срок хранения.
Глицерин получают из растительных и животных жиров путем гидролиза, существуют также способы получения вещества синтетическим способом. Из-за вероятности получения от животного происхождения пищевая добавка Е422 является сомнительной. Поэтому необходимо точно уточнить у производителя, из какого сырья получен глицерин.
Отдел шариата комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ разрешает использование в производстве халяльной продукции растительного сырья глицерина – Е422 и пищевых эмульгаторов, говорится в сообщении.