Торт «Профитроль»: сочетание сливочного крема и хрустящей основы
Торт «Профитроль»
Список продуктов для теста:
- Мука – 100 г.
- Сливочное масло – 80 г
- Яйца – 4 шт.
- Вода – 100 мл.
- Молоко – 100 мл.
- Соль – по вкусу.
Список продуктов для крема:
- Сливочное масло – 200 г.
- Кукурузный крахмал – 60 г.
- Молоко – 600 мл.
- Яйца – 2 шт.
- Сахарный песок – 160 г.
- Ваниль – по вкусу.
Как приготовить:
Данный торт готовится из заварного теста. Для этого, берем подходящую кастрюлю и кладем в нее сливочное масло, добавляем молоко и воду, а также щепотку соли. Разогреваем на медленном огне и доводим смесь до закипания. Затем, не снимая с огня и при интенсивном помешивании, всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто и снимаем кастрюлю с плиты. Комок должен получиться достаточно плотным. Даем тесту немного остыть до теплого состояния.
После этого вбиваем в массу яйца и замешиваем гладкое тесто. Делим его на две части и подготавливаем формы, застилая их бумагой для выпечки. Выкладываем тесто и выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов около 30 минут. Готовые воздушные коржи остужаем до комнатной температуры.
Пока коржи остывают, готовим крем. Наливаем в кастрюлю молоко и доводим до горячего состояния. В подходящую миску разбиваем яйца, добавляем сахарный песок и кукурузный крахмал, по желанию высыпаем в смесь ванилин. Взбиваем миксером все ингредиенты, а затем вливаем горячее молоко.
Перемешиваем смесь и вновь переливаем в кастрюлю. Ставим на огонь и доводим до загустения при постоянном помешивании. Крем накрываем пищевой пленкой и остужаем. Сливочное масло достаем из холодильника и размягчаем при комнатной температуре, а затем вводим в крем и пробиваем миксером. Крем должен получиться густым и хорошо держать форму.
Торт «Банановое наслаждение»: сочный десерт будет готов всего за 20 минут
Собираем торт. Один корж выкладываем на блюдо и покрываем его кремом, а затем накрываем вторым коржом и прижимаем. Ставим торт в холодильник для стабилизации, рекомендует портал «Кубанские новости». Перед подачей украшаем десерт сахарной пудрой.
Приятного аппетита!