Цыганский суп по рецепту 200-летней давности. Ингредиенты почти бесплатные, а получается вкуснее солянки

Рецепт знаменитого цыганского супа мы нашли в поваренной книге 200-летней давности: даже по описанию стало очевидно, что суп должен получится невероятно вкусным. Ингредиенты же для супа требуются самые базовые.



Ингредиенты:500 граммов любого мяса2 моркови1 корень петрушки2 стебля сельдерея2 луковицы300 граммов бекона1 болгарский перец1 картофелина1/2 пучка петрушкисоль, перец, паприка сушеная, розмарин по вкусу2 столовые ложки томатной пасты

Нарезаем в кастрюлю некрупно морковь, корень петрушки, сельдерей и луковицу. Небольшими кусочками режем мясо. Заливаем 2 литрами воды, ставим на плиту и провариваем 40 минут. После закипания появится пена, ее нужно обязательно снять. Затем выбираем из бульона мясо и овощи в отдельную миску. Все режем небольшими кубиками.



Теперь обжариваем мелко нарезанный бекон. Через минуту шинкуем к нему луковицу, болгарский перец и сельдерей, а морковку натираем на терке. Добавляем соль, сахар, перец, сушеную паприку, розмарин и томатную пасту.



Возвращаем в бульон нарезанные кубиками мясо и овощи, следом кладем зажарку. Нарезаем сюда же картофель. Провариваем суп уже до готовности, около 20 минут.



Видеорецепт:



Уже перед подачей нашинкуйте в тарелку зелень. Со сметаной суп получится еще вкуснее.