Скумбрия как подают царям. Тонкость в сочной начинке: она пропитывает рыбу, даже когда она остается в духовке

Ресторанный способ готовить скумбрию разительно и в лучшую сторону отличается от большинства известных рецептов. Рыба запекается в духовке в форме лодочек, предварительно заполненных сочной начинкой. Сырная корочка дополняет картину, превращая достаточно бюджетную скумбрию в блюдо вкуснее семги.

Ингредиенты: Свежемороженая скумбрия — 2 шт. Соль — по вкусу. Приправа для рыбы. Молотый кориандр. Молотый перец — по вкусу. Сок лимона. Растительное масло. Сырая морковь — 2 шт. 2 зубчика чеснока. Молотый кориандр — по вкусу. Майонез — 2-3 ст.л.

Приготовление: Очищаем скумбрию от внутренностей, убираем хребет и жабры. Обязательно тщательно промываем под холодной водой. Теперь раскрываем рыбу по центру, придавая ей форму лодочки. Приправляем молотым кориандром и перцем, солим, чуть поливаем лимоном и растительным маслом. В отдельной емкости смешиваем пропущенную через корейскую терку морковь и майонез, сюда же выдавливаем через пресс 2 зубчика чеснока.

Получившуюся начинку выкладываем в центр рыбы, переносим ее на противень. Опционально рядом можно запечь баклажаны и помидоры. Присыпаем рыбу тертым сыром. Отправляем на 40 минут в духовку при 180 градусах. Скумбрия получается невероятно сочной. Подать ее можно и к праздничному столу.