Мини-булочки вместо вечно черствого хлеба: пышные внутри и с хрустящей корочкой, а теста замешивать не нужно
Домашний хлеб, который не требует замешивания, - это простое и вкусное решение для любителей выпечки. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит легкость и быстроту приготовления. Смешайте ингредиенты ложкой, дайте тесту подняться и выпекайте. Результат вас удивит – пышные, мягкие булочки с хрустящей корочкой и ароматными семечками, которые сохранят свою свежесть на долгое время.
Ингредиенты: Теплая вода – 400 г Свежие дрожжи – 10 г (или сухие дрожжи – 3-4 г) Соль – 10 г (2 чайные ложки) Цельнозерновая пшеничная мука – 200 г Обычная пшеничная мука – 300 г Семечки (тыквенные, подсолнечные, кунжут) – 100 г
Приготовление: В миске смешайте теплую воду, дрожжи и соль. Добавьте цельнозерновую и обычную пшеничную муку. Перемешайте ложкой до однородного состояния. Накройте миску и оставьте тесто подходить при комнатной температуре на 1 час или в теплом месте на 30-40 минут. После подъема теста обомните его силиконовой лопаткой, выпуская воздух. Снова накройте и дайте подойти еще раз.
Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и сформируйте прямоугольник. Разделите его на 12 частей. Каждую часть обваляйте в семечках или муке. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте заготовки на 20 минут для подъема.
Разогрейте духовку до 250°C. Смажьте булочки водой и выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 190°C и допекайте еще 15-20 минут. После выпечки дайте булочкам остыть 5-10 минут. Они станут хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Булочки можно заморозить, а затем разогреть, чтобы они снова стали мягкими. Попробуйте добавить в тесто семечки, сухофрукты или орехи для разнообразия вкусов.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.