Татарские традиции. Как заварить чай с травами необычным способом

Обычно мы завариваем чай, просто заливая заварку кипятком. И если получился довольно крепкий настой — разбавляем его горячей водой, хотя в Китае, например, так не делают, там пьют только сам настой, доливая его горячей водой несколько раз. Татары же делают чай с травами. И заваривают его интересным способом, в результате получая насыщенный и очень ароматный чай. Данил Безруков, шеф-бармен чайной «Ак Чынаяк» (г. Казань), рассказал aif.ru, как заваривают татарский чай с травами:

«Есть татарский деревенский способ заваривания чая, так мои бабушка с дедушкой делали в татарской деревне. Они заваривали сразу много чая, на всю семью. И на плиту ставили большой, например, трехлитровый чайник с простой водой.

А заварка была в маленьком чайнике, и ее тоже проваривали. Использовали черный чай и травы, и все это вместе проваривали.

Просто кладете заварку и травы в небольшой металлический чайник, чтобы его можно было на плиту поставить. Количество заварки и трав — примерно такое же, как вы кладете обычно, без проваривания чайника. Ориентировочно одна чайная ложка на чашку. Но это дело вкуса, конечно. Нужно один раз попробовать, чтобы понять.

Заварку надо довести до кипения, перемешать и на небольшом огне проварить пару минут.

Такой способ заваривания можно использовать для любого чая, но зеленый — я бы не доводил до кипения, а потомил бы его на небольшом огне. Но в деревнях у нас обычно заваривают черный чай с травами, с чабрецом, например.

Такой чай получается более насыщенный, очень вкусный.

Второй раз такую проваренную заварку не используют, этот способ на одно чаепитие».