Румяная курочка как в ресторане: готовим без жарки и духовки

Курица, приготовленная в луковом соусе, получается сочной и ароматной, словно запеченной, хотя для этого не нужна ни духовка, ни жарка на сильном огне. Лук в процессе тушения превращается в густую подливу, которая пропитывает мясо и придает ему красивый румяный оттенок и насыщенный вкус.

Ингредиенты: Курица (бедра или другие части) – 800 г Лук репчатый – 400 г Сливочное масло – 1 ст.л. Сода – 1 щепотка Соль – по вкусу Черный молотый перец – по вкусу Лавровый лист – 1–2 шт.

Приготовление: Нарежьте две крупные луковицы полукольцами. На сковороду положите столовую ложку сливочного масла и растопите его. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка подрумянится. Добавьте щепотку соды, перемешайте и накройте крышкой. Под действием соды лук начинает распадаться и превращается в густую кашицу карамельного цвета.

Томите его 5–7 минут, периодически помешивая. Пока готовится луковая основа, подготовьте курицу. Возьмите бедра, посолите и поперчите их с обеих сторон. Как только лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок, разровняйте его по сковороде и выложите сверху курицу. Накройте крышкой и тушите 40–50 минут на слабом огне. В середине процесса переверните куски на другую сторону и добавьте лавровый лист.

Во время тушения курица выделяет сок и жир, поэтому блюдо не подгорит, а получится нежным и румяным. Соус становится густым и насыщенным, с красивым золотистым цветом. Через 40–50 минут курица будет полностью готова: мягкая, сочная и с аппетитным видом.

Подавайте горячей с гарниром из овощей, картофеля или круп. Соус, в котором тушилось мясо, используйте как подливу.