«Толстая» гречка по-купечески: по насыщенности получается почти плов, а готовится намного проще

Гречка может быть основой полноценного обеда, если правильно подобрать ингредиенты и баланс вкусов. Сочетание фарша, свежих овощей и ароматного бульона превращает привычную крупу в насыщенное блюдо, почти в настоящий плов. Он гарантировано понравится и гостям, и домашним, притом что делается проще простого, крупа получается рассыпчатой и полностью пропитывается соусом. 

Ингредиенты: гречка жареная 250 г фарш свиной 200 г фарш куриный 200 г лук 1 шт. морковь 1 шт. помидоры 4 шт. красный перец 0,5 шт. растительное масло 2 ст. ложки чеснок 2 зубчика соль по вкусу перец по вкусу укроп свежий 1 пучок петрушка свежая 1 пучок

Приготовление: Налейте масло на сковороду и обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте 3-4 минуты до мягкости. Добавьте оба вида фарша и обжаривайте открытой крышкой на сильном огне до появления румяной корочки. К фаршу добавьте нарезанные помидоры и красный перец, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Накройте крышкой и тушите 5-7 минут, чтобы овощи дали сок и ароматы смешались. Залейте смесь кипятком так, чтобы фарш был слегка покрыт водой, закройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут до образования насыщенного бульона.

Добавьте промытую гречку, аккуратно разровняйте по сковороде, положите целые зубчики чеснока, накройте крышкой и тушите до готовности крупы, периодически проверяя и аккуратно перемешивая. Когда вода почти выпарится, добавьте мелко нарезанную зелень и аккуратно перемешайте. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут перед подачей.

Гречка получается рассыпчатой, ароматной, с насыщенным вкусом мяса и овощей.