Тушёные бараньи рёбра

Бараньи рёбра — недорогой отруб, который часто используют для супа, но у него есть и другое применение. Если обжарить, а затем протушить бараньи рёбра в сотейнике или казане, вы получите нежное и сочное мясо в ароматном соусе без того запаха, который бывает у баранины, если приготовить её неправильно. Поскольку это очень простой рецепт из небольшого количества ингредиентов, на первый план выходит их качество и нюансы приготовления. Так, важно следить за нагревом, чтобы рёбрышки тушились, а не пережаривались, и остались сочными и мягкими. При желании вы можете добавить немного воды или белого вина, но если сделать всё правильно, дополнительная жидкость не понадобится, и бараньи рёбра будут тушиться в луковом и собственном соку.