Готовим котлеты на подушке из лука. Одно изменение, но результат покоряет

Мясной фарш запекается на ароматной луковой подушке под золотистой сырной корочкой, и на весь процесс приготовления уходит максимум 40 минут. Один противень — и полноценное горячее блюдо с гарниром готово, обычные котлеты уже не нужны.

Ингредиенты:
Свиной фарш — 600 г
Картофель — 400 г
Репчатый лук — 300 г
Твердый сыр — 150 г
Яйца (отварные) — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 50 г
Растительное масло — для смазывания противня
Соль, перец и специи — по вкусу

Приготовление:
1. Чеснок выдавить прямо в фарш. Добавить соль, черный перец и любые любимые специи. Хорошо перемешать руками или ложкой, чтобы пряности равномерно распределились. Фарш должен быть однородным и слегка липким — так лепешки не развалятся при выкладывании на противень.

2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами или пластинками. Противень смазать растительным маслом, чтобы лук не прилипал и не подгорал. Выложить лук ровным слоем на противень, он станет сочной подушкой для фарша и впитает все соки во время запекания. Из подготовленного фарша сформировать небольшие плоские лепешки толщиной около 1–1,5 см. Аккуратно выложить их на луковую подушку, оставляя между ними немного пространства, чтобы тепло духовки распределялось равномерно.

3. Отварные яйца натереть на крупной терке и равномерно распределить сверху фарша. Яйца создают дополнительный слой нежности и делают блюдо более сытным.

4. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Легко посолить, перемешать и отжать лишний сок, чтобы блюдо не стало водянистым. Выложить картофель ровным слоем на яйца. Твердый сыр натереть на крупной терке. Посыпать им картофельный слой равномерно. Для того чтобы сыр не подгорал и оставался золотистым и тянущимся, сверху сделать тонкую сетку из майонеза.

5. Разогреть духовку до 180°C. Поставить противень на средний уровень и запекать 30–40 минут. Готовность определяется золотистой корочкой сверху и мягкостью картофеля.

Дать блюду слегка остыть 5–7 минут после духовки, чтобы слои лучше держались при нарезке. Подавать горячим, по желанию с красным острым соусом, свежей зеленью или сметаной.