Кулинария>5 домашних жюльенов!
5 домашних жюльенов в порционных формочках
Когда хочется “как в кафе”, но дома: сливочно, сытно и с той самой румяной сырной шапкой
Плюс порционные формочки — подача сразу праздничная, даже в будний вечер
Сохраняй подборку: 5 вкусов — выбирай по настроению
1️⃣ Курица + грибы
Классика жанра — густо, сливочно, максимально уютно
Фишка: грибы сначала хорошо выпарь на сухой сковороде, потом добавляй масло — вкус будет ярче
2️⃣ Ветчина
Самый “как в кафе” — нежный и супер-сырный
Фишка: ветчину слегка подрумянь 1–2 минуты — аромат станет сильнее
3️⃣ Рыба
Нежный и лёгкий — идеально с белой рыбой и лимонной ноткой
Фишка: добавь лимонный сок в конце, чтобы вкус был свежим, а не “варёным”
4️⃣ Индейка + брокколи
Белок + овощи — сливочно и без тяжести
Фишка: брокколи на 1–2 минуты в кипяток/на пару, затем в форму — будет мягкая, но не “каша”
5️⃣ С картофелем
Сытный вариант — как мини-запеканка в формочке
Фишка: картофель лучше заранее отварить до полуготовности — и жюльен пропечётся равномерно
Универсальная схема, чтобы любой жюльен получился:
/мясо/рыбу слегка обжарить → добавить лук → вмешать муку → влить сливки (10–15%) → загустить → разложить по формочкам → сыр сверху → 200°C на 10–15 минут до румяной корочки
Лайфхаки:
✅ Сыр натирай мелко — шапка будет ровнее и красивее
✅ Если хочется “потянучести” — смешай 2 вида сыра (например, твёрдый + немного моцареллы)
✅ Формочки ставь на противень — удобно доставать и ничего не капает
Приятного аппетита