Домашний шоколад

Будучи на Шри-Ланке, мы купили там плод какао, привезли его домой и решили сделать свой собственный, домашний шоколад. Вот так вот выглядит плод - оболочку какао-бобов можно съесть сырой, она такая кисленькая.
1.



2. Далее чистим какао-бобы - снимаем с нее шелуху. Для этого сушим бобы в духовке минут 30 при 120 градусов.


3. Получаются вот такие вот очищенные какао-бобы.


4. Далее гомогенизируем бобы, получаем из них пластичную однородную массу.


Добавляем к ним немного какао-масла и сахара из пропорций, чтобы получить 75% шоколад. Растапливаем все на водяной бане, чтобы получилась однородная масса.
5.


Выкладываем ее в форму и отправляем остывать. Шоколад получился вкусный, но совсем не похож на промышленный. Очень такой домашне-деревенский. Интересно, что шоколад получился не коричневым, а с несколько темно-фиолетовым отливом.
6.