Луковые котлеты «как с мясом». Бюджетный хит из СССР

Многие не верят, но из обычного репчатого лука можно приготовить котлеты, которые по вкусу почти не отличить от мясных. Это легендарный рецепт из советских времен, когда из самых простых продуктов на кухне творили настоящие чудеса. Котлеты получаются очень сочными, нежными и сытными, а секрет их «мясного» привкуса кроется в сочетании лука, манки и правильной заливки.

Ингредиенты:
Лук репчатый — 500 г
Манная крупа — 5 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Томатный сок (или разведенная паста) — 1 стакан
Соль, черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Очистите лук и нарежьте его максимально мелко обычным ножом. Не используйте блендер или мясорубку, иначе лук превратится в кашу и котлеты не будут держать форму. Измельчите чеснок с помощью мелкой терки или пресса и добавьте его к луку. Всыпьте манную крупу, разбейте яйца, посолите и поперчите массу по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске и оставьте получившееся «тесто» на 10–15 минут.

Это нужно для того, чтобы манка впитала в себя луковый сок и хорошо набухла — тогда котлетки будут крепкими и не развалятся на сковороде. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте луковую массу столовой ложкой, формируя небольшие аккуратные котлетки.

Обжаривайте их на среднем огне с двух сторон до появления румяной золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны. Переложите все обжаренные котлеты обратно в сковороду или в сотейник.

Залейте их томатным соком, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите котлетки в соусе в течение 15–20 минут, чтобы они стали мягкими и полностью проварились внутри.

Подавайте готовые котлеты горячими, полив сверху томатным соусом, в котором они тушились.