Жаркое с вином и грибами
Подавайте это вкусное жаркое с картофельным пюре, рисом или смесью ваших любимых овощей.
| 1 килограмм духовой говядины | |
| 3 столовые ложки муки | |
| 1 чайная ложка соли | |
| 1/4 чайной ложки молотого черного перца | |
| 3 столовые ложки оливкового масла | |
| 1 средняя луковица | |
| 1 сельдерей, тонко нарезанный | |
| 8 средних шампиньонов | |
| 4 зубчика чеснока, измельчить или раздавить | |
| 1/2 чайной ложки сушеного майорана или тимьяна | |
| 1 маленький лавровый лист | |
| 1 чашка куриного бульона | |
| 1 чашка сухого красного вина | |
| Горсть измельченных помидоров |
Приготовление
В большой кастрюле или жаровне нагрейте оливковое масло на сильном огне. Смешайте муку с солью и перцем и отправьте в горячее масло. Добавьте лук, сельдерей и грибы. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте, помешивая, около 2 минут. Добавьте чеснок, тимьян или майоран, лавровый лист, куриный бульон, вино, помидоры и доведите до кипения. В конце добавьте нарезанное порционно мясо и тушите в течение двух с половиной часов.