Сколько стоит красная икра в регионах ЦФО
Выбираем деликатес к новогоднему столу.
Как ни странно, но именно краской икры долгое время не знал русский народ.
Первых лососевых рыб стали добывать с освоением Дальнего Востока и Сибири.
Первую рыбную контору открыли в Астрахани, чему посодействовал император Петр
I. Именно тогда красная икра появилась на внутреннем рынке.
Технология добычи и приготовления икры в те далекие времена и сейчас -
практически не изменилась. Ястыки извлекают из рыбы сразу после вылова, по
степени зрелости определяют способ обработки, к чему и приступают после.
### **В наши дни красная икра не диковинка и не редкость, но как же не
ошибиться при ее выборе?**
**Рекомендации Роспотребнадзора по выбору красной икры:**
\-
Созревшая икра - в меру плотная, не слипается.
\- Твердость свидетельствует о незрелости.
\- Вязкость - признак перезревшего продукта.
\- Готовая икра имеет яркий чистый оранжевый и красно-оранжевый цвет.
_Любая икра, полученная от рыб вида лососевых: горбуши, кеты, нерки, форели,
кижуча, - одинаково полезная. Разница только во вкусе и размере:_
\- Икра кеты правильной шарообразной формы, ярко-янтарного цвета, хорошо
просматривается пятнышко-зародыш.
\- Икра горбуши примерно 5 мм в диаметре, оболочка неплотная, светло-
оранжевого цвета.
\- Икра нерки по размеру немного мельче - 4 мм в диаметре.
\- Икра форели самая маленькая -- 2-3 мм в диаметре. Цвет - желтый или ярко-
оранжевый.
\- Икра кижуча мелкая, имеет бордовый цвет и немного горчит на вкус.
_По
качеству зернистую икру делят на первый и второй сорт:_
\- Первый сорт: икра одного вида рыб, однородный цвет, икринки чистые и целые,
консистенция упругая, поверхность слегка влажная или сухая, без посторонних
примесей.
\- Второй сорт: икринки влажные и слабые, без постороннего запаха и привкуса.
_Обратите внимание на надписи на упаковке:_
\- Весь текст четкий.
\- Есть условные обозначения в три ряда: дата изготовления, ассортиментный
знак- слово «икра», номер завода - до трех знаков; номер смены \- одна цифра;
индекс рыбной промышленности - буква «Р».
\- Маркировка: должна быть нанесена дополнительная, с указанием вида рыбы.
\- Хранится с даты изготовления не более 4-х месяцев без консервантов, 12
месяцев - с консервантами.
### **Сколько стоит?**
С актуальной на момент выхода материала стоимостью продукта можете
ознакомиться в нашей таблице:
**Магазин**
|
**Города ЦФО**
|
**Цена за 200г, мин-макс**
---|---|---
«Лента»
|
Орел, Курск, Тула, Белгород, Брянск, Воронеж, Липецк
|
52-1700 рублей
«Перекресток»
|
Орел, Курск, Тула, Белгород, Брянск, Воронеж, Липецк
|
64-1999 рублей
«Линия»
|
Орел, Курск, Тула, Белгород, Брянск, Воронеж, Липецк
|
60-1900 рублей