Этот фестиваль гораздо больше, чем гастрономическое событие. Как они проводятся? Собрались, поели корюшки или мидий, и разбежались. «Кухня без границ» — это не просто гастрономия, это объединение предпринимательства и общества, служащее укреплению дружбы народов. Напомним, что в Хабаровском крае живут более представители более 130 народов, и у каждого этноса своя уникальная культура, в том числе и гастрономическая. Где же собраться большой семье, если не за большим столом? Именно в Хабаровском крае 12 лет назад появился этот уникальный фестиваль. Несколько лет в силу ряда причин, он не проводился. В последний раз в 2019 году было 58 презентаций по всему Дальнему Востоку, и фестиваль длился три месяца. Теперь из локального события он вырос до международных масштабов. — Задача проекта «Кухня без границ», конечно, изначально это была идея сохранения традиции приготовления национальных блюд, но постепенно этот фестиваль стал туристическим событием. Мы даём возможность туристам познавательно отдохнуть, чтобы они не просто поели в каком-то заведении, а узнали что-нибудь новое для себя, — рассказала Татьяна Аршинова, автор фестиваля и владелица торговой марки. Сегодня «Кухня без границ» работает с корпоративными туристами, которые путешествуют в разные регионы. Например, Республики Тыва и Дагестан, Краснодарский край, Ивановская область, Санкт-Петербург. На следующий год запланирована Беларусь, Китай, Туркменистан. В Хабаровске в этом году фестиваль стартует 15 августа и завершится 23 числа того же месяца. Татьяна Аршинова отмечает, что «Кухня без границ» ставит своей задачей развитие рынка гостеприимства, продвижение локальных торговых марок, содействие познавательному отдыху для гостей, а также помогает заведениям привлекать посетителей, производителям — расширять сбыт, а регионам — развивать туристическую отрасль и укреплять межнациональные связи. Принять участие приглашаются предприятия общественного питания — именно они на своих площадках организуют фестивальные презентации. Кроме того, в рамках конкурса для профессионального сообщества сферы гостеприимства пройдут деловые и образовательные мероприятия: круглые столы, встречи в деловом формате, презентации, сервис-игры и другие активности.
