Переработка рыбы в Дагестане выросла на 14% в 2025 г.

За январь—август 2025 года в Дагестане переработали 4 тыс. т рыбы, что на 14% больше, чем за тот же период 2024 года (3,5 тыс. т). Об этом РБК Кавказ сообщила руководитель комитета по рыбному хозяйству РД Хадижат Шамхалова.

Из общего объема переработанной рыбы в текущем году 3,4 тыс. т составила рыба, выловленная или выращенная в республике, а 550,68 т — завезенная из других регионов России.

По словам Шамхаловой, основной объем перерабатываемой рыбы составляют белый амур, жерех, толстолобик, килька обыкновенная, сельдь, шемая и сазан. Рыба перерабатывается различными способами: копчение, посол, вяление, глубокая заморозка и консервирование.

В октябре текущего года в Кизлярском районе планируется запуск нового завода по глубокой переработке рыбы — ООО «Каспий рыба». Предприятие планирует производить консервы из различных видов рыбы, расширив тем самым ассортимент продукции, в дополнение к уже существующему производству вяленой рыбы и рыбной соломки из судака и сазана. Запуск завода позволит увеличить переработку каспийской рыбы до 6,5 тыс. т в год.

Готовая продукция реализуется не только внутри республики, но и экспортируется в Москву, Санкт-Петербург, Краснодарский и Ставропольский края, а также за пределы России. Росту переработки и спроса на рыбную продукцию способствует развитие туризма в Дагестане, отметила руководитель комитета по рыбному хозяйству. Если в 2024 году республику посетили 1,8 млн туристов, то в 2025 году ожидается уже около 2 млн человек.

По итогам 2024 года в Дагестане было переработано 5,8 тыс. т водных биоресурсов, из которых 5,3 тыс. т составляла рыба, выловленная в Каспийском море, и 550 тонн — привезенная из других регионов (филе и стейки семги, горбуши, трески, атлантическая сельдь, красная икра). В республике действуют 18 организаций, занимающихся переработкой и производством рыбной продукции. Выловленная и выращенная рыба и икра пользуются большим спросом в Казахстане, Белоруссии и других странах ближнего зарубежья.

Ранее РБК Кавказ писал о том, что производство форели в Дагестане за первый квартал 2025 года выросло на 66% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило 428 т.

Источник: Сетевое издание «РБК»

Сообщение Переработка рыбы в Дагестане выросла на 14% в 2025 г. появились сначала на Лезги Газет.