С детства многие помнят слова родителей о том, что нужно обязательно есть суп. Иначе, грозили взрослые, неминуемы проблемы с желудком. Но так ли это на самом деле? Ответ на этот вопрос изданию «Здоровые люди» дала заведующая гастроэнтерологическим отделением № 1 10-й городской клинической больницы Минска Ольга Панес. По словам Ольги Панес, суп — продукт, который обладает в определенных случаях должной калорийностью. Однако, отметила она, каких-либо стандартных рекомендаций, в том числе международного уровня, что его необходимо употреблять ежедневно, не существует. Так что радовать ли себя такими блюдами, каждый решает сам. А вот за чем обязательно нужно следить, так это за количеством еды, которое человек съедает на ужин. Переедание в вечернее время может вызывать эрозийное и даже язвенное поражение пищевода, — это гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. — [Вспомните] вечерние обильные приемы пищи, после чего мы идем полежать и поотдыхать. Это способствует тому, что все содержимое желудка начинает перераспределяться и «выталкивает» соляную кислоту, которая содержится в норме в нашем желудке, ближе к пищеводу и вызывает там ожог, — объясняет Ольга Панес. — Это приводит к появлению дискомфорта, боли, порой кашля, а иногда даже развития астмы. Поэтому в вечернее время приемы пищи должны быть легкими, причем за три часа до сна. Кроме того, медик предупреждает, что любую еду нужно тщательно пережевывать. По ее словам, когда мы видим красиво накрытый стол и чувствуем запах пищи, наш мозг уже дает сигналы, которые запускают работу пищеварительного тракта, выработку слюны и желудочного сока. Поджелудочная железа включается в дело — и все это готовит пищеварительный тракт к приему и переработке пищи. — Еда должна быть тщательно пережевана. Это важно, — предупреждает Ольга Панес. — Если она должным образом переработана, перемешалась со слюной, она хорошо проходит по пищеводу и переваривается. Это и является своего рода профилактикой дискомфортных ощущений, вздутия, тяжести, отрыжки, нарушения стула.
