Томатный суп с мидиями

Азиатская кухня пользуется все большей популярностью, и любая хозяйка с успехом освоит некоторые рецепты в домашних условиях. Из первых блюд многие полюбили томатный суп с морепродуктами. Он вкусный, с неповторимым восточным колоритом, да и готовится просто. Это базовый рецепт, в котором мидии можно заменить креветками, кальмарами. Подойдет и морской коктейль. Попробуйте и вы приготовить это блюдо на своей кухне.Для рецепта супа вам потребуется: сок томатный - 300 мл

мидии (варено-мороженые) - 150г

рис длиннозерный - 2 ст.л.

соус соевый - 70 мл

чеснок - 1 зубчик

молоко кокосовое - 150 мл

морковь - 2 шт.

имбирь - 5г

лук репчатый - 1 шт.

сельдерей черешковый - 2 стебля

лимон - 2 ломтика

масло растительное - 30 мл

кокосовая стружка - 1 ч.л.Рецепт приготовления супа:Подготовить все необходимое для супа. Мидии разморозить и промыть. Овощи очистить. В сотейнике разогреть растительное масло. Выложить нарезанную кубиками морковку, обжарить до легкого золотистого цвета. Затем добавить некрупные кусочки репчатого лука.Перемешать, всыпать измельченные имбирь и чеснок. Обжарить все на среднем огне одну-две минуты. Стебли черешкового сельдерея порезать кубиками примерно такого же размера, как морковь. Добавить в сотейник. Смешать. Листья сельдерея отложить для подачи.Влить томатный сок. В сезон можно использовать свежие помидоры, предварительно очистив их от кожицы.Следом соевый соус.Перемешать и довести до кипения.Две-три полные столовые ложки овощей отложить для подачи.А все остальное пюрировать погружным блендером.Влить кокосовое молоко.Всыпать промытый рис. Варить 10-15 минут, ориентироваться по мягкости риса.Добавить мидии. Подержать на среднем огне еще 5 минут, попробовать. В этом блюде приветствуется острота, поэтому, при желании, стоит добавить молотого жгучего перца. Если вкус устраивает, можно сервировать. В глубокую миску налить томатный суп с мидиями, в центр выложить отложенные овощи. Украсить кокосовой стружкой, ломтиками лимона, листочками сельдерея.