Роковая ошибка с рисом, из-за которой ваш плов становится липким месивом — повара никогда вам об этом не скажут
Многие кулинары сталкиваются с тем, что вместо рассыпчатого восточного блюда в казане получается вязкая масса. Главная причина неудачи часто кроется в использовании холодной воды для заливки риса. Резкий температурный контраст разрушает структуру зерна, из-за чего оно начинает активно выделять крахмал, превращая плов в кашу.