Летняя диета: питание в жару
Наступило долгожданное лето, но вместе с ним к нам пришла аномальная жара. В связи с этим могут возникать проблемы со здоровьем, особенно если организм непривычен к жаре или если вы страдаете какими-то хроническими болезнями.
В особо жаркие дни стоит пересмотреть свой рацион:
— Основной принцип — легкая еда по чуть-чуть;
— Ограничьте или вовсе избавьте себя от жареной, копченой, жирной еды;
— Употребляйте меньше мяса и животных жиров и больше растительной и молочной пищи;
— Необходимо есть больше зелени, овощей, фруктов:
— Мясо лучше заменить рыбой, на гарнир употреблять овощи, а на десерт — не торты, а ягоды и фрукты;
— Откажитесь от наваристых первых блюд. Отдавайте предпочтение окрошке, свекольнику.
Особенно тщательно нужно подходить к выбору продуктов, смотреть на срок годности и условия хранения, мыть руки, овощи, фрукты, ягоды. Помните, что быстрее всего портятся молочные продукты, блюда из мяса и рыбы, колбаса. Большинство микроорганизмов, вызывающих порчу пищевых продуктов, развивается при температуре 18−20 °С.
Не забывайте поддерживать водный баланс организма. Чем выше температура окружающего воздуха, тем больше жидкости нужно организму.
Детям перед выходом из дома надо дать попить и, кроме того, взять воду с собой. При испарении пота из организма выводится ряд минеральных веществ. Вот почему в жару рекомендуется пить не обычную (и тем более не сладкую), а слегка минерализованную воду или разбавленный водой фруктовый сок. И ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь и крепкий кофе.
При температуре 21 °C минимум выпиваемой жидкости составляет 1,5 литра, при 26 °C — 1,9 литра, а при 32° - уже 3 литра. Сюда входят вода, соки, супы, «скрытая» жидкость фруктов и овощей. Соблюдая эти рекомендации, не нужно заставлять себя пить, поскольку излишнее количество воды повышает нагрузку на почки и сердце.
Помните, что прохладная вода (10−13 градусов) утоляет жажду не хуже, чем ледяная. Воду из холодильника нужно пить очень маленькими глотками и не более 0,5 стакана за раз.
Соблюдение этих рекомендаций поможет вам пережить жару, уменьшить отрицательное влияние высоких температур на организм.