Минские заведения общепита уходят в «отставку»

Так, по сообщениям компаний «Завод Бульбашъ» и «Твоя столица», которые занимаются исследованиями в секторе общественного питания, в настоящее время свыше сотни небольших заведений разного формата - кафе, баров и ресторанов, закроются. Скорее всего, с рынка уйдут те из них, что не относятся к узнаваемым, популярным брендам.

Однако свято место пусто не бывает. В ближайшую пару лет их заменят всемирно известные бренды, ориентированные на людей со средним и низким достатком. В числе прочих эксперты называют такие сетевые проекты, как Burger King, KFС, Hesburger и McDonald’s.

Подобные перемены в ресторанном бизнесе белорусской столицы вполне обоснованы: по мере того, как число клиентов ресторанов падает, число посетителей заведений быстрого питания растет. Причина лежит на поверхности. Гораздо дешевле и удобнее проглотить бургер на ходу, чем съесть какое-либо изысканное, но дорогое блюдо в ресторане. К тому же, из-за подорожания продуктов питания и роста зарплат сотрудников, некоторые заведения просто не в состоянии оплатить арендную ставку, что приводит к банкротству и, как следствие, к их закрытию заведения.