Помидоры на зиму по рецепту тети Шуры. Без добавления уксуса и лимонной кислоты: стоят годами в квартире
В качестве консерванта, в этом рецепте выступает соль и сахар, которых вполне достаточно для того, чтобы предотвратить появление плесени, которая вызывает порчу заготовки.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры, 1600 г;
- перец болгарский и острый по 1 шт;
- чеснок, 3 зуб;
- укроп;
- кипяток, 1.5 л;
- соль, 1 ст.л;
- сахар, 4 ст.л.
Процесс приготовления
В рецепте даны ингредиенты на 1 банку в 3 литра. Помидоры используйте не то количество, что прописано в рецепте, а столько, сколько у вас поместится в банку.
Промываем овощи.
Банки и крышки также моем и стерилизуем классическим способом или промываем уксусом, разведенным водой.
В банку кладем чеснок и укроп, зелень или зонтики, укладываем томаты, с наколами около плодоножки.
Добавляем кусочки сладкого и острого перца по вкусу.
Заливаем кипяток. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут для прогрева.
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, кипятим около 3 минут.
Заливаем рассол в банки, берем крышки, протираем уксусом с водой и закручиваем банку.
Банки переворачиваем и укутываем до остывания.
Храним в подвале или в кладовке.
Натуральный вкус томатов, очень аппетитный аромат, делает их самой незаменимой закуской на нашем столе. По этому рецепту вы также можете закрывать целые болгарские перцы, которые предназначены для фаршировки.