«Холодное» тесто за 15 минут. Замешивается проще обычного и доходит до пышности прямо в холодильнике
Классическое дрожжевое тесто холодного приготовления замешивается стандартным методом. Но подходит не в теплом месте, а в холодильнике. После такой обработки выпечка гарантированно поднимается пышной, сохраняя при этом хрустящую корочку. К тому же, и делается оно быстрее, на весь процесс уходит всего около 15 минут.
Ингредиенты: 700 граммов муки 400 миллилитров молока 2 столовые ложки сахара 0,5 столовых ложки соли 14 граммов дрожжей 200 граммов сливочного масла Молоко переливаем в удобную глубокую миску. Высыпаем к нему дрожжи, сахар и соль, сюда же вливаем растопленное масло. В другую емкость просеиваем муку и вливаем к ней молочную смесь.
Смешиваем все вместе и уже руками замешиваем тесто. Через минуту его можно перенести на припыленную мукой рабочую поверхность и довести до готовности. Затем перекладываем тесто в чистую миску, накрываем крышкой и просто оставляем в холодильнике.
Тесто спокойно хранится в холодильнике до трех дней. Удобно замесить его на ночь, а с утра испечь хлеб.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.