Курица с кукурузой и рисом - ужин в мексиканском стиле
Культура еды в Мексике формировалась под воздействием соседних с ней стран. За много лет она обрела свои национальные особенности и пристрастия. Для многих это — кукуруза, рис, курица и острый перчик. Из кукурузной муки делают знаменитые мексиканские лепёшки — тортилья, начос, энчилада, тако. Зёрна кукурузы добавляют в самые разнообразные супы и салаты, варят каши и просто едят с перцем-солью на завтраки, обеды, ужины, перекусы… Можно смело сказать, что в Мексике существует своеобразный культ кукурузы)))
Я предлагаю приготовить в меру острые куриные ножки с вкусным гарниром. Блюдо так легко готовить, что его просто непременно стоит попробовать. Основных ингредиентов всего три — курица, рис и консервированная кукуруза. Остальное — специи и пряности. Количество и состав на ваш вкус и запрос. Никаких тёрок, нарезок и долгих маринований. В духовке всё вместе доходит до вкусной кондиции.
Курица с рисом
Ингредиенты
- Куриные ножки (бёдрышки, крылышки) — 1 кг
- Консервированная сладкая кукуруза — 1 банка (400 г)
- Рис — 2 стакана
- Паприка сладкая — 1 ч. ложка
- Приправа для курицы — 2 ч. ложки
- Перец чили молотый — 0,5 ч. ложки
- Смесь перцев — 0,5 ч. ложки
- Сырный соус — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Время приготовления — 1 час.
Приготовление
Рис хорошо промоем и зальём кипятком.
Курицу посыплем специями, добавим сырный соус, перемешаем и оставим минут на 20-30.
В большую форму для запекания (противень) выложим рис (без воды), кукурузу из банки (вместе с соком), добавим специи и соль.
Перемешаем. Сверху разложим кусочки курицы. Доливаем воды около 2 стаканов. Ставим в разогретую до 190°С духовку на 35-40 минут.
Готово!
Можно украсить готовое блюдо свежими или маринованными овощами. Сырный соус можно заменить сметанно-майонезным с добавлением чеснока. Или просто готовым маринадом для мяса. Экспериментируйте, и пусть наши близкие всегда будут сыты и довольны!
Приятного аппетита!