Диетолог Антонина Леонтьева: употребление васаби и имбиря в суши влияет на риски отравления

Традиционно суши и роллы принято употреблять с васаби и имбирем. Считается, что такое сочетание убережет от отравления. Диетолог Антонина Леонтьева подтвердила этот факт.

В беседе с изданием «Газета.Ru» она подчеркнула, что в приправе содержится изотиоцианаты. Эти вещества помогают нейтрализовать бактерии и токсины в сырой рыбе. Однако васаби защищает от этих микроорганизмов только если изготовлен из правильного сырья.

Подобные функции есть и у имбиря. Он помогает бороться с вредными составляющими, в том числе и личинками паразитов. Этот «гарнир» сам по себе является противовирусным средством.

Несмотря на всю пользу дополнений, важно помнить о правильной обработке рыбы. Готовить блюда с ней нужно в соответствии с нормами.

Чтобы правильно выбрать суши или роллы, необходимо знать основные правила подбора. Роспотребнадзор объяснил, как выбрать верный вариант и не отравиться.