Как приготовить мороженое в домашних условиях
Домашнее мороженое - это прекрасный десерт, который можно приготовить самостоятельно и наслаждаться вкусом свежих ингредиентов. Оно отличается от магазинного мороженого более насыщенным и уникальным вкусом. Вот рецепт и основные ингредиенты для приготовления мороженого в домашних условиях:Ингредиенты: 500 мл жирных сливок (не менее 35%)300 мл молока150 грамм сахара6 желтков яиц1 ванильный стручок (или 1 чайная ложка экстракта ванили)щепотка соли
Инструкции:
Разрежьте ванильный стручок вдоль и выньте из него семена или воспользуйтесь экстрактом ванили, если у вас нет стручка.
В большой кастрюле смешайте молоко, сливки, сахар, семена стручка ванили (или экстракт ванили) и щепотку соли. Хорошо перемешайте и поставьте сварить на средний огонь.
Разбейте желтки яиц в отдельной миске. С помощью вилки взбейте желтки до легкой пены.
Добавьте в яичную смесь половину готового молочно-сливочного соуса, постепенно вливая, и быстро перемешивайте, чтобы яйца не свернулись.
Полученную смесь влейте в оставшийся молочный соус в кастрюле.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, нагревайте смесь до тех пор, пока она не загустеет. Важно не доводить до кипения, чтобы яйца не свернулись и мороженое было однородным.
Когда смесь загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть.
Выложите мороженое в контейнер и поставьте его в морозильник на 2-3 часа.
Через 2-3 часа выньте мороженое из морозильника и быстро перемешайте его, чтобы разрушить кристаллы. Затем поставьте обратно в морозильник на 2-3 часа. Процесс замораживания и перемешивания несколько раз позволит достичь состояния идеального домашнего мороженого.
Готовые мороженое готово для подачи на стол! Приятного аппетита!