Специалист рассказала о пользе тутовника

–  К сожалению, шелковицу никаким образом сформировать нельзя, – говорит биолог Любовь Савельева. – Как заложено природой, что она становится огромным деревом, так и происходит. Ее никак не обрежешь. Если участок небольшой, то она будет занимать половину или третью его часть.

Тутовник вообще не рекомендуют сажать в городе рядом с дорожками и асфальтом, так как он загрязняет своими падающими соплодиями проезжую часть, измятые плоды грязью разносятся по тротуарам.

Родиной тутовника считают Китай. Листьями тутового дерева кормят гусениц шелкопряда и потом из них получают известный шелк. Больше всего тутовник выращивают в странах, где традиционно развито производство натурального шелка: в Китае, Японии, Корее, Узбекистане, Азербайджане.

В пищу употребляют плоды в свежем и сушеном виде. Из ягод делают варенье, компоты, сок, кисель, желе, сироп, пастилу, настойки, мармелад, используют для приготовления вина, наливки, водки, спирта, уксуса, сахара и лимонной кислоты.

Из свежих ягод готовят начинку для пирогов и пирожков, вареников, блинчиков, из выжимок пекут хлебцы и пряники. Сушеные плоды и жмых используют как суррогат кофе. В плодах содержатся до 23 % сахара, яблочная и лимонная органические кислоты, эфирное масло, витамины С, В1, В2, РР, каротин, клетчатка, пектин, красящие и дубильные вещества, соли калия, кальция, магния, железа.

Марина Злобина. © Фото: рixabay.com.