13 марта, Международный День - БЕЛОГО ВИНА
Отечественный продукт не уступает зарубежному. Солнечный напиток, который производят у нас, уже конкурент европейским винам. О полном букете российского вкуса рассказывают сомелье. По их мнению, импортные вина — не всегда является показателем качества.
«Все-таки основная доля импорта европейских вин — дешевые простые и зачастую нечем непримечательные вина», - считает президент ассоциации сомелье Краснодарского края Григорий Чегодаев.
В России находится 100 тысяч гектаров виноградников. И сейчас самый сезон обрезки — процесс, от которого и зависит качество и количество будущего урожая.
Ассоциация виноградарей и виноделов России, с целью поддержать местных производителей, предлагает установить 200% пошлины на импорт из стран НАТО. Среди них — Франция, Италия, Испания — мировые лидеры по производству вина.
Однако не все эксперты разделяют эту идею. Одна из причин — специфические особенности нашего климата, из-за которого дольше созревает ягода и меньше остается времени на ее сбор. А это приводит к росту цен конечного продукта, в том числе из недружественных стран.
«Цена на импортное вино из недружественных стран вырастет до минимальной планки в 1000-1200 рублей за бутылку, что является просто абсолютно неприемлемый ценой для большинства населения. То есть большинство населения не сможет позволить себе импортное вино. Его перестанут возить, оно перестанет продаваться, потому что слишком будет дорогим», - поделился мнением член Союза сомелье России Денис Руденко.
Председатель организации «Общественная потребительская инициатива», заместитель председателя общественного совета при Роспотребнадзоре Олег Павлов рассказал в среду, 13 марта, в Международный день белого вина, о том, на что стоит обратить внимание при покупке этого напитка и какому производителю отдать предпочтение.
«В целом если говорить про импортное вино, то в зависимости от его вида цена соотносится с качеством. Это обусловлено и логистическими расходами, откуда это вино везут, и сортами винограда, и прочими факторами, влияющими на объем выпуска и количество партий, их эксклюзивность и прочее», — сказал эксперт.
Павлов также рассказал, на что нужно обращать внимание при выборе белого вина: наличие акцизных марок, целостность бутылки, соблюдение условий хранения, чтобы не было слишком жарко.
«Опять же, приобретать алкоголь лучше в проверенных магазинах, которые имеют соответствующую лицензию на продажу. Эти базовые вещи позволят обеспечить качество и безопасность», — рассказал он.
Павлов напомнил, что открытые бутылки не рекомендуется хранить долго. Это влияет на вкусовые качества и различные процессы, которые могут происходить из-за несоблюдения условий хранения. Также он добавил, что самая приемлемая температура для хранения вина — комнатная.
Чем богат Крымский полуостров
Крымские вина имеют отличительную особенность – автохтонную природу. Это означает, что продукция производится не только из международных, но и местных сортов винограда.
Среди них выделяют:
Ркацители;
Каберне Совиньон;
Алиготе;
Шардоне;
Мерло;
Бастардо Магарачский (автохтон).
Самым распространённым автохтоном считается Кокур Белый. Этот виноград удачно раскрывается в разных винах – от игристых до креплёных. На виноградниках также прорастают такие сорта, как Мурведр, Серсиаль, Красностоп Золотовский и Хиндогны.
-Крымские вина приобретают всё большую популярность и заслуженно занимают ведущие позиции на рынке. Результаты рейтингов и включение такого большого количества крымских винодельческих предприятий в список лучших говорят о высоком качестве и уровне производства вин на полуострове. В текущем году в рейтинг «Лучшие вина России 2023», по версии путеводителя 50 Best Tastes Of Russia, вошли сразу 22 крымских винодельческих предприятия.
Важно отметить, что голосование проводилось среди 500 ведущих экспертов, включая сомелье, рестораторов, ресторанных критиков и представителей различных предприятий винодельческой сферы. Такое признание демонстрирует превосходное качество крымского виноделия.
С чего всё началось:
В 2019 году Немецкий институт вина объявил 13 марта днем рождения главного сорта винограда - Рислинг. Первые упоминание о этом сорте винограда были именно в этот день в 1435 году.
Бокал белого вина в день вполне может предотвратить некоторые неврологические заболевания, поскольку все больше исследований доказывают, что его антиоксиданты могут защищать от снижения когнитивных функций. Например, исследование 2018 года, опубликованное в Journal of Nutritional Biochemistry, показало, что мыши, которые в течение двух месяцев потребляли полифенолы, извлеченные из белого вина, имели более низкий риск развития когнитивных проблем, ведущих к болезни Альцгеймера.
Другое исследование 2018 года, опубликованное в Scientific Reports, показало, что небольшие дозы алкоголя могут уменьшать воспаление, помогая мозгу выводить токсины, в том числе связанные с болезнью Альцгеймера. Помните, что ключевыми словами здесь являются "небольшие дозы" — если переусердствовать с вином, это может иметь противоположный эффект.