Просто заливаю это в тесто перед тем как всыпать муку: блины выходят кружевные, нежные и хрустящие

Если вы хотите, чтобы ваши блины были идеальными — тонкими, воздушными и не рвались на сковороде — есть один секрет: добавьте кипяток в тесто.

Этот приём помогает сделать тесто более эластичным, а блины — пышными и с красивым кружевным краем.

Почему кипяток помогает?

1. Активирует клейковину. Кипяток активирует клейковину в муке, что делает тесто более эластичным и предотвращает разрывы. Благодаря этому блины легко переворачиваются и не ломаются.

2. Придаёт пышность. Тесто становится лёгким и пористым, благодаря чему блины получаются воздушными и тонкими.

3. Создаёт кружевной край. Кипяток помогает сформировать красивый кружевной рисунок, который делает блины визуально привлекательными.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Постепенно влейте кипяток, постоянно помешивая тесто.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Всыпайте муку понемногу, тщательно размешивая тесто до однородной массы.

6. Жарьте блины на горячей сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Эти блины станут отличным угощением на завтрак или для угощения гостей. Секрет с кипятком придаст им лёгкость и красивую текстуру, а разнообразие начинок сделает их ещё вкуснее!