Просто заливаю это в тесто перед тем как добавить муку: блины получаются золотистые, нежные и вкусные

Идеальные блины: как кипяток помогает сделать их тонкими и пышными

Если вы хотите получить идеальные блины, которые будут тонкими, воздушными и не порвутся на сковороде, есть один простой способ — добавить кипяток в тесто. Этот метод придаёт тесту необходимую эластичность и делает блины пышными с красивым кружевным краем.

Как кипяток влияет на тесто?

• Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто более эластичным и предотвращает разрывы при жарке.

• Придаёт пышность. Кипяток делает тесто лёгким и воздушным, а блины — тонкими и пышными.

• Создаёт кружевной рисунок. Кипяток помогает блинам образовывать красивый кружевной край, который выглядит очень эффектно.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Влейте кипяток, тщательно помешивая тесто.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Всыпьте муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста.

6. Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки.

Эти блины подойдут для начинки или подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Простое, но вкусное блюдо для завтрака!