Аджика без варки из помидор и перца — рецепт находка, быстро и вкусно
Очень удобный и быстрый способ приготовления аджики, не требующий варки.
Всё предельно просто — минимальные усилия, а результат получается насыщенным и ароматным.
Аджика без термической обработки — идеальный вариант на зиму
Главное условие — такую аджику обязательно нужно хранить в холодильнике. Зато за счёт отсутствия варки в ней полностью сохраняются витамины и вкус свежих овощей. Пара баночек точно не займёт много места, а зимой вы будете благодарны себе за такую заготовку.
Аджика хороша во всём: можно подавать как закуску, использовать как соус к мясу или добавлять в блюда в качестве приправы.
Что понадобится:
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 600–650 г
Острый перец — 2 стручка
Чеснок — 5–6 крупных зубчиков
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 2 десертные ложки без горки
Яблочный уксус 6% — 4 ст. ложки
Приправы по вкусу: молотый кориандр и хмели-сунели
Овощи должны быть спелыми, сочными и ароматными — от этого напрямую зависит вкус готового соуса.
Как готовить аджику без варки:
Подготовьте все овощи: помидоры порежьте, болгарский и острый перец очистите от семян, чеснок очистите. Будьте аккуратны с острым перцем — не забудьте потом вымыть руки.
Перекрутите все ингредиенты на мясорубке или в блендере. Лучше использовать большую посуду, чтобы сразу смешивать всю массу.
В готовую овощную смесь добавьте соль, сахар, приправы и уксус. Перемешайте деревянной ложкой. Накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Затем перемешайте снова.
Разложите аджику по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Храните только в холодильнике.
Такой соус не подвергается варке, поэтому в нём полностью сохраняются полезные вещества и яркий вкус овощей. Хранится он до 5 месяцев, а использовать можно как самостоятельную закуску или ароматную добавку к блюдам.