Лютеница из баклажанов с перцами: настолько душистая, что оторваться невозможно — согреет зимой душу и тело

Болгарская закуска

Вроде не соус, но и не паста, но такая приятная на вкус. Лютеница — блюдо болгарской кухни, и оно непременно понравится любителям пикантных блюд. Канал В саду у Валентинки поделился простым рецептом приготовления.

Для начала нужно запечь баклажаны — это основа лютеницы. Можно соединить их с сельдерем, морковью или любыми другими овощами на выбор. Обязательно добавьте перец. Уберите из него сердцевину, нарежьте крупными дольками. Запекать можно и в печке, и на мангале.

Снимите овощи с огня и охладите их. Так легче будет снимать кожицу. Пропустите овощи через мясорубку, добавьте немного острого перца. Отдельно нужно приготовить томатное пюре. Далее все ингредиенты соединяются — варим их в течение 10 минут. Добавьте томат и варите ещё 40 минут. За 10 минут до готовности в лютеницу наливают растительное и масло и добавляю паприку и зиру для аромата.

Ранее мы рассказывали, как засолить помидоры на зиму.

FreePik