Кабачки под грибы: секрет хрустящей закуски без стерилизации

Узнайте, как получить хрустящую закуску без стерилизации. Простота и вкус в каждой порции! Кабачки «под грибы» с добавлением перца — это хрустящее угощение, которое не требует стерилизации! Когда в разгаре сезон кабачков, а вы хотите что-то необычное, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой! Маринованные кабачки, приправленные уникальным набором специй, получают восхитительный грибной аромат и приятную хрустящую консистенцию. Главное — никаких сложностей со стерилизацией, всё делается просто и быстро!

Сначала берем молодые кабачки (примерно 2 кг) с тонкой кожицей — очищать их не нужно. Нарезаем на кубики или ломтики — на ваш выбор. Затем добавляем 2 крупных болгарских перца, нарезанных в виде соломки — для красоты лучше взять красный и желтый.

Теперь приготовим наш восхитительный маринад: в кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 100 мл уксуса 9%, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа и, что самое главное, 1 чайную ложку сушеных грибов (можно белых или подберезовиков). Доводим до кипения и варим 5 минут.

В это время аккуратно укладываем нарезанные кабачки и перец в чистые банки, добавляем по 2-3 зубчика чеснока и зонтик укропа в каждую. Затем заливаем всё горячим маринадом, сразу закатываем крышками, переворачиваем банки и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Хранить такую закуску можно при комнатной температуре — она прекрасно сохранится всю зиму!