Эксперт Вольнова раскрыла различия между сливочным маслом и маргарином

Сливочное масло представляет собой пищевой продукт, созданный преимущественно из молочного жира. Этот жир получают посредством процессов сепарирования или сбивания сливок. В отличие от сливочного масла, маргарин является продуктом, для изготовления которого используются эмульгированные растительные масла. К таким маслам относятся подсолнечное, пальмовое, рапсовое и другие виды растительных масел. Об этом информирует кандидат технических наук и исполняющая обязанности заведующей кафедрой «Биотехнология и биоорганический синтез» Екатерина Вольнова в интервью для издания «Газета.ru».