Эксперт назвала отличия маргарина от сливочного масла

Сливочное масло изготавливается в основном из молочного жира, а для маргарина сырьем служат растительные масла, поэтому продукты отличаются по качеству и пользе (вреду). Об этом рассказала 10 августа и.о. зав. кафедры «Биотехнология и биоорганический синтез», кандидат технических наук Екатерина Вольнова. Специалист отметила, что стоимость сливочного масла намного выше цены маргарина. «В отдельных государствах маргарин может субсидироваться […]

Сливочное масло изготавливается в основном из молочного жира, а для маргарина сырьем служат растительные масла, поэтому продукты отличаются по качеству и пользе (вреду). Об этом рассказала 10 августа и.о. зав. кафедры «Биотехнология и биоорганический синтез», кандидат технических наук Екатерина Вольнова.

Специалист отметила, что стоимость сливочного масла намного выше цены маргарина.

«В отдельных государствах маргарин может субсидироваться как продукт, повышающий экономическую доступность жиров для населения», — отметила она в беседе с «Газетой.Ru».

Потребление маргарина надо минимизировать, продолжила Вольнова, если в списке ингредиентов есть «гидрогенизированные/частично гидрогенизированные масла». Полезной альтернативой могут быть качественные спреды с высоким содержанием омега-3, омега-6, резюмировала специалист.

«ГлагоL» рассказывал, что 15 июля отмечается Международный день маргарина. В этот день продукт получил свидетельство о рождении: патент получил химик Ипполит Меж-Мур (Меже-Мурье) в 1869 году. Он выполнил задание императора Наполеона III, который призвал ученых найти дешевую замену сливочному маслу для армии.