Чрезмерное количество соли, уксуса и сахара в заготовках делает их вредными для здоровья, об этом сообщает Rostovgazeta.ru со ссылкой на рассказ диетолога Анастасии Кривошеевой. По словам ростовского диетолога Анастасии Кривошей, самыми вредными считаются традиционные заготовки с высоким содержанием консервантов — прежде всего, соли, сахара и уксуса. Данные компоненты значительно снижают пищевую ценность продуктов и могут нанести вред организму при регулярном употреблении. «Такие заготовки не просто бесполезны, а часто вредны. Большое количество сахара повышает риск ожирения и диабета, уксус раздражает слизистую желудка, а избыток соли может спровоцировать гипертонию и задержку жидкости в организме», — подчеркнула Кривошей. Особенно осторожными, добавляет эксперт, с «агрессивными» заготовками стоит быть детям, пожилым людям и тем, у кого есть хронические заболевания ЖКТ или сердечно-сосудистой системы. Диетолог советует ограничить потребление солений, маринадов и варений с большим количеством сахара до одного-двух раз в неделю и использовать их только как дополнение к основному рациону. «Гораздо полезнее заморозить или высушить фрукты и овощи — такой способ сохранит максимум витаминов и микроэлементов», — добавила Анастасия Кривошей.
