Маринованные огурчики по-венгерски — хит сезона: по вкусу — ум отъешь, по лёгкости — просто как яйца варить
Маринованные огурцы по-венгерски — это простой способ заготовить овощи на зиму, получив при этом результат не хуже, чем у дорогих магазинных закусок.
Они приятно хрустят, имеют насыщенный пряный аромат и лёгкую сладость, которая делает вкус особенно гармоничным.
Что потребуется на литровую банку:
Душистый перец — 5 горошин
Чёрный перец — 5 горошин
Гвоздика — 2 бутона
Горчица (семена) — 1 ч. ложка
Огурцы небольшие — 500 г
Маринад на 2 банки:
Вода — 850 мл
Соль — 30 г (1 ст. л. с горкой)
Сахар — 175 г (7 ст. л.)
9%-й уксус — 150 мл
Пошаговое приготовление:
Банки вымойте, простерилизуйте и положите на дно душистый перец, чёрный перец, гвоздику и семена горчицы.
Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики и разместите вертикально в банке.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар, перемешайте.
После повторного закипания влейте уксус.
Немедленно залейте кипящим маринадом огурцы.
Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой до «плечиков» и стерилизуйте 7–10 минут.
Закатайте крышками, переверните, укройте и оставьте остывать.
Вкус готовых огурцов сочетает лёгкую сладость и пряную остринку, что делает их универсальной закуской к любым блюдам.
По этой же технологии можно приготовить кабачки: они получаются мягче, но с тем же насыщенным ароматом.