Новая тенденция. Ломтики хлеба стали продавать в супемаркетах поштучно
Гастрономические тренды перекраивает изменение спроса
В магазинах начали продавать ломтики хлеба поштучно. В соцсетях появились фото упаковок, лежащих на полках в супермаркетах — в них всего 1-2 кусочка. Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул выяснил, является ли это новым трендом среди производителей.
Так, батон "Пеко" весом 40 граммов можно найти на сайте "Пятерочки" — по виду, это 2-3 ломтика. Эксперты считают, что пока это не тренд, а скорее, тестовые продажи ритейлеров. Однако и времена, когда население закупало продукты объемными партиями впрок, прошли. На рынке потребления еды сформировались новые тенденции.
В частности, растет оборот рынка готовой еды — все больше людей покупают порционный суп, вторые блюда. Исполнительный директор ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Востриков отметил, что логично предлагать им несколько ломтиков хлеба.
"Предложение адаптируется, действительно, под перекус. Это следствие развития крупных городов, урбанизации. Не хватает времени готовить, и желания. Влияет ли состав семьи? Одиноких людей стало много, покупать буханку хлеба на одного не рационально.
Аналитики называют довольно высокие цифры: почти за 50% количество домохозяйств, состоящих из одного человека. И здесь действительно не до закупки какой-то большой упаковки", — сказал эксперт.
Гастрономические тренды перекраивает и мода на ЗОЖ. Так, The New York Times на днях писала, что некоторые нью-йоркские рестораны начали предлагать уменьшенные порции блюд, поскольку многие посетители принимают препараты, снижающие аппетит.