Новые завтраки в ресторанах Eva
«В разработке новых завтраков участвовали су-шефы и шеф-повара обоих ресторанов, поэтому каждое блюдо по-своему особенное. Через обновлённые завтраки мы хотели не только передать уникальность стиля каждого повара, но и объединить их в одном меню, подчеркивая единство нашей команды», — бренд-шеф Бахтияр Шамсиев.
В сливочный крем из маскарпоне и рикотты добавляют меренгу и клубнику, настоянную в сиропе из корицы. Йогуртовую панна-котту украшают ежевикой и мятой, а рисовую кашу — бананом и муссом из халвы. Йогурт предлагают попробовать в двух вариантах: с грушей и миндалем, с карамелизированным нектарином и хрустящим крамблом. Шоколадный бисквит с ганашем сервируют каплей оливкового масла и морской солью. Чиа-пудинг на основе кокосового молока готовят без глютена, сахара и лактозы, дополняя клубничным компотом. Также команда подготовила обновление в разделе «Боул» — куриные колбаски подают со шпинатом, бататом фри и дзадзики.