Минсельхоз Казахстана: у нас говядина дорогая, а у них — еще дороже!

В министерстве сельского хозяйства Казахстана прокомментировали стоимость говядины на внутреннем рынке, обратив внимание на возмущение жителей. В министерстве сельского хозяйства объяснили, как формируется цена на говядину в Казахстане: всё зависит от себестоимости, категории отруба,  и других факторов, передает Петропавловск.news.

Как формируется стоимость мяса

— Средняя себестоимость 1 кг мяса составляет порядка 2800-3100 тенге за кг. Оптовая цена варьируется в пределах 3400–3500 тенге за 1 кг. Для сравнения, розничные цены на говядину в странах региона значительно выше: в Узбекистане и Таджикистане — до 6 500 тенге за килограмм, в РФ — до 8 500 тенге, в Китае — до 8 000 тенге, в Туркменистане — до 9 000 тенге, в Турции — до 13 000 тенге за килограмм, — говорится в разъяснении министерства.

Из одной туши КРС по данным минсельхоза выход мяса составляет 50–60% от живого веса. При этом лишь 15–20% приходится на премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец), которые имеют более высокую стоимость. Средний сегмент составляет около 40–45%, нижний — порядка 25%. Кости, жир и обрезь, не пригодные для реализации как мясо, составляют 15–20%.

— Цена на говядину в рознице формируется с учётом не только себестоимости, но и категории отруба, его пищевой ценности, упитанности туши и способа переработки. Постные части мяса стоят дешевле, тогда как отрубы с высокой мраморностью и нежной структурой относятся к премиум-сегменту и имеют более высокую цену, — поясняют в министерстве.

Министерство сельского хозяйства пытается сдержать рост цен с помощью расширения программы льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств, поддержки строительства и модернизации мясоперерабатывающих предприятий, работы по стабилизации цен через форвардные закупки и интервенции.

Также МСХ ведёт постоянный мониторинг ситуации и взаимодействует с акиматами и заинтересованными структурами для обеспечения продовольственной безопасности и доступности мясной продукции для населения.

Но несмотря на меры министерства сельского хозяйства, цена на мясо говядины в Казахстане выросла, и то, что в соседних странах оно еще дороже (по данным минсельхоза), никак граждан не успокаивает.