Борщ — одна из основ русской кухни. В нем прекрасно всё — вкус, аромат, цвет. После борща человек склонен улыбаться и становится добрее. Сколько денег нужно для борщового счастья? Борщ всё так же остаётся излюбленным кушаньем многих жителей. Издание todaykhv.ru взялось выяснить, сколько стоит приготовление кастрюли этого популярного супа. Рецептов существует, наверное, столько же, сколько и кулинаров. Классический вариант — борщ на говядине с традиционным набором, куда входят картошка, белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, свёкла, чеснок, свежий укроп и томат. Мякоть говядины с костью можно приобрести примерно за 700 рублей, но для насыщенного вкуса борща лучше использовать мясо на кости. В магазинах предлагаются рёбрышки — около 550 рублей. Также можно найти хороший набор с костями, содержащими костный мозг. Стоимость такого набора — около 300 — рублей за кило. Для 3-литровой кастрюли потребуется около 400 граммов мяса, следовательно приготовить придётся не менее 150 рублей. На рынке активно торгуют местными овощами. Практически всё необходимое можно взять с одного лотка. У приветливой продавщицы капуста стоит 120 рублей за килограмм (потребуется примерно полкило), морковка — 10 рублей за штучку, свёколка — 20, четыре клубня картошки — около 20 рублей. Крупная луковица обойдётся в рублей 15, укроп — 50, а три зубца чеснока — 5 рублей. В небольшом магазине выбор не тот, а цены чуть выше. Набор овощей в ближайшем магазине обойдется в 82 рубля. Средняя стоимость говядины на кости в магазине рядом с домом начинается от 800 рублей, и за 400 граммов мяса придётся заплатить от 320 рублей. Томатная паста. Здесь каждый покупатель выбирает бренд и объём упаковки по своему вкусу. Паста (а для борща нужно 5 столовых ложек) обойдётся в 16 рублей. Продукты для приготовления 3-литровой кастрюли борща обойдутся в 300 рублей, если покупать на рынке, в 450 рублей — в сетевом магазине, и в 400 рублей — в небольшом магазине рядом с домом. Известны случаи, когда дальневосточники проявляли свой нрав в кулинарии — вместо мяса использовали для борща рыбу, сазана в частности. Это крайне интересно с точки зрения разнообразия вкуса. Для рыбного борща используют бульон, сваренный из голов, костей и плавников рыбы. В борщ добавляют кусочки отварной или тушеной рыбы. Можно использовать как один вид рыбы, так и ассорти. Набор овощей остается примерно таким же, как и в классическом варианте, как и специи. Особенно хорошо применить вместо уксуса лимон, который очень подходит к рыбе. Какой вкус у рыбного борща? Он отличается от мясного более легким и нежным вкусом. Важно правильно сварить рыбный бульон, чтобы он не был слишком насыщенным и не перебивал вкус овощей.
