Роспотребнадзор призвал красноярцев обращать внимание на цвета клубней картофеля, которые они захотят использовать в пищу. К примеру, от плодов с зелёными пятнами нужно сразу отказаться. Они содержат в себе токсичное вещество соланин. Это опасное вещество не разрушается при термической обработке. Его невозможно срезать при чистке. При этом, соланин способен воздействовать на нервную систему и вызывать симптомы отравления. Специалисты Роспотребнадзора обратили внимание, что картофель с беловатым налётом также лучше не употреблять в пищу. – Если вы видите на прилавке картофелины с беловатым налетом и ростками — это свидетельствует о том, что корнеплод уже залежался. Также наличие белых отростков или глубоких «глазков» свидетельствует о том, что витаминов в таком картофеле практически не осталось, - пишет ведомство. Лучше всего выбирать для использования в пищу клубни среднего размера. В крупных плодах витаминов и полезных веществ - на треть меньше. Признаки хорошего картофеля от Роспотребнадзора: плотный, твердый не "трещит", не раскалывается при разрезании кожура гладкая, без шероховатостей не имеет темных пятен на кожуре и глубоких глазков Ранее специалисты Роспотребнадзора рассказали, как не сорвать спину при уборке картофеля.
