Що таке кукіс?

Cookies - це м‘яке або хрустке печиво, зазвичай з великою кількістю шоколадних крапель (chip cookies), але також бувають з горіхами, родзинками, вівсянкою, кокосом, карамеллю тощо.
Головна фішка - масляниста основа, цукор (коричневий і білий), та текстура: зовні злегка хрустке, а всередині ніжне і тягуче.

📜 Історія виникнення
Місце походження: США, штат Массачусетс.
Рік: приблизно 1938 рік.
Автор: Рут Вейкфілд (Ruth Wakefield), власниця готелю "Toll House Inn".

Як це сталося:
Рут хотіла приготувати шоколадне печиво, але замість того щоб розтопити шоколад, вона порізала плитку Nestlé на шматочки та змішала з тістом - думаючи, що вони розплавляться. Але шматочки не розтанули, а зберегли форму - так з‘явилося перше шоколадне печиво "Chocolate Chip Cookie".

➡️ Компанія Nestlé пізніше купила права на її рецепт і почала додавати до своїх шоколадних плиток рецепт на звороті упаковки.

🌍 Де кукіси популярні?

Кукіси давно вийшли за межі США:
Країна Особливості поширення
🇺🇸 США Класика - всі види, особливо шоколадні.
🇬🇧 Велика Британія Печиво називають "biscuits" - свої варіації.
🇨🇦 Канада Дуже схоже на американське.
🇦🇺 Австралія Печиво типу "Anzac cookies", теж популярні.
🇺🇦 Україна Стали модними в останні 10-15 років, особливо в кав‘ярнях.
🌐 Онлайн Тренд: soft cookies з інстаграму, TikTok, YouTube.

2 прості та смачні рецепти кукіс

🧁 1. Класичні шоколадні кукіси (Chocolate Chip Cookies)
Інгредієнти:
Вершкове масло - 115 г (кімнатної температури)
Цукор білий - 100 г
Коричневий цукор - 100 г
Яйце - 1 шт
Ванільний екстракт - 1 ч.л.
Борошно - 200 г
Сіль - 0.5 ч.л.
Сода - 0.5 ч.л.
Шоколадні краплі - 150-200 г

Покроково:
Збити масло з цукрами до кремової консистенції.
Додати яйце і ваніль.
Окремо змішати борошно, сіль, соду - додати до основної маси.
Вмішати шоколад.
Сформувати кульки або викласти ложкою на пергамент.
Випікати 10-12 хв при 180°C (до злегка золотистого краю).
Остудити - і насолоджуватись!

🍫 2. Фудгі кукіс з какао (Fudgy Double Chocolate Cookies)
Інгредієнти:
Масло - 100 г
Цукор - 150 г
Яйце - 1
Ваніль - 1 ч.л.
Какао - 40 г
Борошно - 130 г
Сода - 0.5 ч.л.
Сіль - щіпка
Шоколад чорний/краплі - 100 г

Процес:
Збити масло з цукром.
Додати яйце, ваніль.
Змішати сухі інгредієнти та додати в тісто.
Вмішати шоколад.
Ложкою викладати на деко.
Випікати 9-10 хв при 175°C.
Печиво вийде м‘яким - охолоне і стане ідеальним.

🧠 Поради:
❄️ Охолодити тісто 30 хв перед випіканням - печиво краще тримає форму.
🍫 Використовуйте гіркий шоколад 70% - для глибшого смаку.
🔁 Варіанти: додайте фундук, мигдаль, кокос, вівсяні пластівці, арахісове масло, корицю або навіть карамель.