Ужин, который готовится за минуты: семья всегда просит добавку этой нежной запеканки
Эта кабачковая запеканка — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить что-то вкусное, простое и полезное.
Блюдо получается удивительно нежным, ароматным и воздушным, а главный ингредиент — кабачок — в нём совершенно не ощущается. Даже те, кто обычно скептически относится к овощным блюдам, обязательно попросят добавки. Запеканка отлично подойдёт для лёгкого обеда, ужина или в качестве питательного перекуса.
Ингредиенты
- Кабачок — 1 кг
- Сыр твёрдый — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Укроп — 4 веточки
- Соль — ½ ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Яйца — 4 шт.
- Масло растительное — 100 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление
1. Подготовка овощей.
Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на небольшом количестве растительного масла до прозрачности.Кабачки (примерно 1 кг) очистите от кожуры, если они зрелые. Молодые можно использовать целиком. Натерите на крупной тёрке — отжимать сок не нужно.
2. Основная смесь.
Добавьте к кабачкам нарезанный укроп, обжаренный лук, соль, перец и натёртый сыр. Всё тщательно перемешайте.
3. Тесто.
отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.Влейте получившееся тесто в овощную смесь и аккуратно перемешайте.
4. Выпекание.
Смажьте форму (размером примерно 20×28 см) маслом и выложите кабачковое тесто.Выпекайте при 200 °C в течение 40–50 минут, пока верх не станет золотистым и румяным.
5. Подача.
Готовую запеканку немного остудите, чтобы она легко нарезалась. Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом.
Полезные советы
- Храните хлеб в льняном полотенце или деревянной хлебнице — так он дольше остаётся свежим.
- Если всё же используете полиэтиленовый пакет, сделайте небольшие отверстия — это предотвратит появление плесени.
- Чтобы хлеб не крошился при нарезке, смочите нож холодной водой.
- Чтобы овощи не прилипали к ножу, прикрепите деревянную зубочистку вдоль лезвия — резать станет намного удобнее.
Эта запеканка — яркий пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить изысканное блюдо. Аромат свежего укропа, мягкость сыра и сочность кабачков делают её настоящим хитом любого семейного стола, сообщает источник.