Роскачество опровергло миф о «правиле пяти секунд» для еды, упавшей на пол

Роскачество развеяло миф о 'правиле пяти секунд' для падения еды. Часто рука сама тянется к упавшему угощению, в то время как в голове возникает мысль: «пять секунд не беда!». Но действительно ли такая привычка безопасна для здоровья? Эксперты Роскачества предостерегают: этот миф может иметь серьезные последствия для вашего самочувствия.

Почему каждое мгновение имеет значение

Представьте себе ситуацию: бактерии не останавливаются и не ждут своего шанса. Процесс загрязнения пищи начинается в тот же момент, когда она касается любой поверхности. Исследования показывают, что для того, чтобы микроорганизмы попали на еду, достаточно всего лишь долей секунды.

На скорость заражения влияют следующие факторы:

Влажность продукта: Такие продукты, как арбузы, мясо или бутерброды с маслом, создают идеальные условия для роста бактерий. Влага способствует быстрому прикреплению микроорганизмов к пище.

Тип поверхности: На гладких плитках передается больше бактерий, чем на ковровых покрытиях, но ворсистые материалы могут удерживать множество микроорганизмов внутри.

Степень чистоты: Пол, который выглядит чистым, может все же скрывать патогены.

Миф о чистоте: что скрыто на вашем полу

Представьте, как обувь, приносимая с улицы, вступает в контакт с полом вашей кухни. Все эти микроорганизмы могут остаться на поверхности. Сальмонелла, кишечная палочка, листерия — это лишь некоторые незаметные «соседи» в нашей повседневной жизни.

Особенно опасны следующие места:

Прихожие, где мы снимаем обувь

Кухни рядом с мусорными ведрами

Ванные комнаты

Зоны для кормления домашних животных

Научное заключение: правило «0 секунд»

Исследования, проведенные в различных университетах, включая Ратгерский университет в США, показали, что время контакта не является ключевым фактором. Влажные продукты могут собрать до 99% бактерий практически мгновенно, в то время как сухие (например, печенье) — немного меньше, но этого все равно достаточно для возможного заражения.

Когда риски особенно велики

Следует быть особенно внимательными:

При приготовлении пищи для детей

Если в семье есть пожилые люди

Для тех, кто имеет ослабленный иммунитет

При работе с сырым мясом или яйцами