Продуктов трачу минимум, а удовольствия получаю максимум: делюсь рецептом шоколадного десерта из ряженки
Этот десерт напоминает мороженое и крем-брюле. Он имеет нежную текстуру, хорошо держит форму и выглядит аппетитно. Вкус зависит от количества какао, а ягоды делают его ещё ярче. Холодный десерт отлично подходит для жарких дней и семейных праздников. Его легко приготовить: все ингредиенты смешиваются, заливаются в форму и застывают в холодильнике.
Приготовление желатина
Для 1 литра жидкости возьмите желатин по инструкции на упаковке. Листовой желатин замочите в холодной воде, затем отожмите и растопите. Порошковый желатин также подходит, важно соблюдать пропорции.
Основная смесь
В ряженку добавьте сахар и какао, перемешайте венчиком до однородной массы. Не используйте миксер или блендер, чтобы избежать появления пузырей. По желанию можно добавить ваниль или растопленный шоколад. Если сомневаетесь в качестве желатина, пропустите смесь через сито.
Формы и охлаждение
Используйте силиконовую форму объёмом около 1 литра. Влейте смесь и оставьте на столе для лёгкого застывания. Затем уберите в холодильник до полного застывания. Перед подачей аккуратно проведите ножом по краю формы, чтобы отделить десерт, и переверните форму.
Подача
Украсьте поверхность какао или тёртым шоколадом. Для порционной подачи нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см. Десерт хорошо сочетается со свежими или замороженными ягодами, которые можно добавить внутрь или подать отдельно.
Ингредиенты:
Ряженка — 800 мл
Какао — по вкусу
Сахар — по вкусу
Желатин — из расчёта на 1 л жидкости
Ваниль — по желанию
Тёмный шоколад — по желанию
Ягоды — для подачи