Ученые указали на рост риска отравлений при мытье сырой курицы

Мытье сырой курицы перед приготовлением способствует росту риска пищевых заболеваний, в том числе отравлений. Об этом 10 ноября сообщил журнал Medical Xpress.

Заместитель председателя Совета по информации о безопасности пищевых продуктов, доцент Джулиан Кокс заявил, что необходимость мыть сырое мясо — миф, который может повысить риск безопасности пищевых продуктов. Подчеркивается, что мытье мяса распространяет бактерии по всей кухне, а курица и так подвергается мытью в процессе приготовления.

Исследования показали, что в текущем году количество людей, моющих курицу перед готовкой, достигло 51%. Аналогичная ситуация наблюдается и с куриными частями: 48% — для куриных частей с кожей и 44% — для частей без кожи.

Специалисты рекомендуют следовать нескольким правилам безопасности пищевых продуктов при обращении с мясом птицы. Следует всегда мыть руки и поверхности после контакта с сырой птицей, размораживать мясо в холодильнике или микроволновке в контейнере и защищать другие продукты от загрязнения сырыми соками. Также необходимо использовать для сырых и небезопасных продуктов отдельные разделочные доски, чистые тарелки и столовые приборы.

«Пищевое отравление — это серьезное заболевание. По оценкам властей, в Австралии ежегодно регистрируется 4,67 млн случаев пищевых отравлений, которые приводят к 47 900 госпитализациям, 38 смертям и экономическому ущербу в размере $3 млрд», — заключил Кокс.

Ранее, 18 апреля, диетолог Маргарита Королева предупредила об опасности употребления продуктов с кровью. По ее словам, из-за этого в организм могут попасть паразиты. Специалист уточнила, что гарантом того, что в организм не попадут вирусы, является максимальная прожарка или вареное состояние продукта.

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ