Такой пирог с картошкой никто не готовит - и зря: забытый рецепт вкусноты - завернул и в духовку
Этот пирог сочетает хрустящую текстуру теста с нежной картофельной начинкой. Процесс приготовления требует минимальных усилий, а результат неизменно радует домашних.
Для начинки потребуется:
- 500 г картофеля;
- 100 г твердого сыра;
- 50 мл сливок (20%);
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка муки;
- соль, перец, прованские травы по вкусу.
Картофель нарезают тонкими полукружьями. К нему добавляют тертый сыр, сливки, яйцо и муку. Специи и травы вводят по вкусу. Все компоненты тщательно перемешивают до однородности.
Формирование пирога
250 г бездрожжевого слоеного теста раскатывают на припыленной мукой поверхности. Форму для запекания смазывают сливочным маслом. Тесто распределяют по форме так, чтобы края свисали за бортики.
Картофельную начинку выкладывают на тесто и закрывают свисающими краями. Форму накрывают фольгой и отправляют в разогретую до 200°C духовку.
Выпечка
Пирог готовится в два этапа:
- 60 минут под фольгой;
- 30 минут без фольги для образования румяной корочки.
Готовность определяют по мягкости картофеля и золотистому цвету теста. Пирог подают теплым, дополнив свежими овощами или соленьями. Сочетание нежного картофеля и хрустящего теста делает это блюдо универсальным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола.
Источник: Розовый баклажан