Онищенко дал категорический ответ: можно ли мыть сырую курицу - этот совет спасет от смертельного отравления
Австралийские эксперты по пищевой безопасности давно предупреждают: мыть сырую курицу перед приготовлением опасно, так как это может разносить бактерии по кухне и увеличивать риск кишечных инфекций. Академик РАН Геннадий Онищенко опроверг этот совет и уверен — сырой курице мытьё не навредит вашему здоровью, если не нарушать стандартные правила приготовления. Он аргументировал, что абсолютная безопасность достигается не на этапе мытья, а исключительно при правильной термической обработке продукта. Никто не ест сырую курицу, а значит, и потенциально опасные бактерии уничтожаются во время обжарки или варки.
Онищенко подчёркивает, если технология приготовления будет нарушена и мясо недостаточно прогреется, угрозу представляет любая птица — независимо от того, мыли её или нет. Эксперт не согласен с категоричными выводами западных коллег, потому что любые современные стандарты готовки белого мяса и курицы уже предусматривают стадии, на которых бактерии нейтрализуются. Он напоминает: заболеванию пищевыми инфекциями можно подвергнуться даже при использовании “немытой” курицы, если не соблюсти температуру приготовления. Важно следовать всем этапам рецепта, не считать контакты с сырой птицей “автоматическим приговором” для кухни — и не бояться мыть курицу, если вы привыкли это делать.
Конкретный финал: В итоге риск серьёзных заболеваний связан не с мытьём курицы, а с недостаточной термической обработкой. Ключ к безопасности — готовить мясо тщательно, следить за временем и температурой, пишет источник.
Что еще стоит узнать:
- Новогодние праздники переносят из-за ситуации в стране: январские каникулы 2025-2026 изменятся до неузнаваемости
- С 1 января ГАИ будет беспощадно штрафовать каждого водителя за отсутствие этого документа в бардачке
- С 1 января ГАИ будет беспощадно штрафовать каждого водителя за отсутствие этого документа в бардачке
- С 1 января ГАИ будет беспощадно штрафовать каждого водителя за отсутствие этого документа в бардачке
- Тельцам рекомендуют сосредоточиться на финансах, а Водолеи воплотят свои креативные идеи